ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Щека теленка с трюфельной мамалыгой
375 г
Сытное основное блюдо с глубоким мясным вкусом и выраженным ароматом трюфеля. Нежная говяжья щека с домашней аджикой, подается на сливочной кукурузной каше заваривается на курином бульоне с копченым сыром сулугуни и вяленой сливой, создавая баланс соленого, сладкого и копченого.
Цырт с домашней цыпленком
595 г
Филе бедра цыпленка, с галушками подается с куриным бульоном, соусом тузлук и томатами с чесноком, зеленым и красным луком.
Бифштекс из ягненка с соусом из бастурмы
333 г
Бифштекс из ягненка с плотным сливочным соусом на основе бастурмы и мацони, маринованный кабачок, сумах, красное масло.
Ребра свиные глазированные
200 г
Свиные рёбра глазированные, подаются с картофелем фри, соусом BBQ и бургер, маринованным красным луком, свежей кинзой.
Котлета из семги и креветки с пюре и соусом шафран
300 г
Нежная котлета из рубленых креветок и семги с добавлением майонеза для сочности, приготовленная на гриле. Подается на подушке из воздушного картофельного пюре с добавлением мелко резаного укропа и зеленого лука под ароматным сливочно-шафрановым соусом. Блюдо обладает тонким морским вкусом с пряными нотами восточных специй. Украшается миксом салата, маринованными черри, красным.
Томленая ножка ягненка с пряным соусом
600 г
Мягкая баранья рулька, приготовленная при низких температурах в перечном соусе с домашней аджикой. Пряное картофельное пюре со специями шариули, соль, украшается зеленым луком, красным масло.
Сковородка с ягненком, картофелем и томатами
400 г
Филе ягнёнка обжаренное на сливочном топленом масле со сванской солью, мини картофелем, свежими томатами, репчатым луком, с добавлением домашней аджики, петрушки, кинзы и базилика.
Сковородка с цыпленком, картофелем и томатами
400 г
Филе куриного бедра обжаренное на сливочном топленом масле со сванской солью, мини картофелем, свежими томатами, репчатым луком, с добавлением домашней аджики, петрушки, кинзы и базилика.
Сковорода с морепродуктами и овощами в сливочном соусе
350 г
Сытное и ароматное горячее блюдо, объединяющее дары моря с сочными овощами. Филе форели, кальмар, креветки обжаренные на сливочном топленом масле со сванской солью, кабачком, грецким орехом, перцем болгарским, красным луком, томатами черри, шампиньонами. Украшаются цедрой лимона, укропом, грузинскими специями.
Кюрзе с форелью в соусе из огурца и картофеля
342.5 г
Традиционное дагестанское блюдо с начинкой из форели, приготовленные в насыщенном сливочном соусе. Блюдо сочетает в себе нежность рыбы, плотность домашнего теста и пикантные нотки соуса с добавлением рассола и шпината.